Un peu d’histoire
Pourquoi une telle appellation ?
D’un côté Marie Brigitte Teilhac (Bijou) et de l’autre des canards gras exclusivement landais transformés en Béarn à quelques kilomètres de Pau sont à l’origine du coup d’envoi de « Bijou des Landes et du Béarn ».
Après une carrière d’avicultrice, puis de sexeuse de poussins pendant 20 ans et enfin de chef d’entreprise durant 23 ans, le flambeau a été transmis à son fils François le 01 janvier 2002.
La conserverie a déménagé à Denguin (12 km à l’ouest de Pau) en 2004.
« Bijou des Landes et du Béarn » reste une entreprise individuelle et s’applique à vous servir du mieux possible, sans intermédiaires, avec une matière première de qualité comme elle l’a toujours fait par le passé.
C’est cela l’artisanat.
Les conserves « Bijou des Landes et du Béarn » sont toutes fabriquées dans une petite conserverie construite en 2004 à Denguin, après 24 ans passés à Lons dans les locaux d’origine installés par Bijou.
A l’exception de la gelée de Jurançon (fabriquée par un confiturier de Navarrenx), François cuisine lui-même toutes les conserves à base de matières premières sélectionnées avec soin.
Les canards provenant des Landes et du Béarn sont de souche rustique.
Leur élevage dure quatorze semaines minimum.
Le gavage est ensuite effectué au maïs grain exclusivement.
Les foies gras originaires également des Landes sont choisis de façon à donner le moins de graisse possible.
Pas de conservateur ou d’autres artifices, uniquement du sel et du poivre pour avoir toute la saveur du foie gras de canard.
La plus grosse partie de nos ventes se fait par correspondance, c’est pour cette raison que nos produits sont conditionnés en boites métalliques. Toutefois vous pouvez venir sur place chercher vos commandes et voir ma petite conserverie.
Salutations béarnaises
François Teilhac
