Nos produits

Le confit

de canard

C’est la viande de canards gavés dans les fermes Landaises, mise à saler 48 heures et cuite ensuite doucement (confite) dans la graisse.

Les morceaux, conservés dans la graisse se bonifient avec le temps.

1 Cuisse

1 pers. | 350 g | 7.80€

2 Cuisses

2 pers. | 750 g | 14.50€

5 Cuisses

5 pers. | 2 kg | 33.50€

1 Aile

Magret + Manchon | 2 pers. | 750 g | 15€

1 Cuisse + 1 Aile

3 pers. | 1 kg | 20.60€

Abattis

2 Cous et 4 Ailerons | 750 g | 6.70€

Gésiers

5 à 6 pièces | 350 g | 9.30€

Le foie gras

de canard entier

Il donne un peu plus de graisse que le foie d’oie mais sa saveur est particulièrement appréciée des amateurs.

C’est un foie gras entier pour les boites de 530 et 400g ou un morceau de foie pour les boites de 200 et 125g. Il est déveiné et mis tel quel dans la boite avec du sel et du poivre.

Stérilisé en autoclave, c’est une conserve.
Non stérilisé, et certainement plus savoureux et onctueux, c’est une semi-conserve ou foie gras mi-cuit qui doit être conservée au froid (4°) et consommée dans les huit mois après la date de fabrication.

Semi conserve

• pour 8 personnes | 530 g | 68€
• pour 6 personnes | 400 g | 51.50€
• pour 3 personnes | 200 g | 27.50€
• pour 2 personnes | 125 g | 18€

conserve

• pour 6 personnes | 400 g | 48.50€
• pour 3 personnes | 200 g | 26€

Vous pouvez consommer le foie gras avec un peu de gelée de Jurançon fabriquée par un confiturier de la région:

Gelée de Jurançon

120 g | 4€

Rillons

& rillettes

Rillons de canard

180 g | 5.50€

100% Viande de canard

Casse-croûte Béarnais

180 g | 10.50€

Une tranche de foie gras de canard (25%) au milieu d’un rillon de canard.

Rillettes de lapin

180 g | 4.90€

Cuites à la graisse de canard et parfumées au romarin.

Rillettes de poule

180 g | 4.50€

Cuites à la graisse de canard et parfumées à l’estragon.

les

Coffrets

Un petit gout de Béarn

38€

1 rillon de canard,
1 rillette de lapin, 1 rillette de poule,
1 foie gras conserve de 200g

Le plumier du gourmet

62€

1 casse-croûte béarnais, 1 rillon de canard,
400g de foie gras entier conserve
(2x200g ou 1x400g)
 

Tout un canard

98€

1 aile, 1 cuisse, 1aile +1 cuisse, 1 abattis, 1 rillon de canard, et 400g de foie gras de canard entier conserve.