Nos produits

Le confit

de canard

C’est la viande de canards gavés dans les fermes Landaises, mise à saler 48 heures et cuite ensuite doucement (confite) dans la graisse.

Les morceaux, conservés dans la graisse se bonifient avec le temps.

1 Cuisse

1 pers. | 350 g | 8.60€

2 Cuisses

2 pers. | 750 g | 16.10€

5 Cuisses

5 pers. | 2 kg | 36.90€

1 Aile

Magret + Manchon | 2 pers. | 750 g | 16.60€

1 Cuisse + 1 Aile

3 pers. | 1 kg | 23.10€

Abattis

2 Cous et 4 Ailerons | 750 g | 7.80€

Gésiers

5 à 6 pièces | 350 g | 10.30€

Le foie gras

de canard entier

Il donne un peu plus de graisse que le foie d’oie mais sa saveur est particulièrement appréciée des amateurs.

C’est un foie gras entier pour les boites de 530 et 400g ou un morceau de foie pour les boites de 200 et 125g. Il est déveiné et mis tel quel dans la boite avec du sel et du poivre.

Stérilisé en autoclave, c’est une conserve.
Non stérilisé, et certainement plus savoureux et onctueux, c’est une semi-conserve ou foie gras mi-cuit qui doit être conservée au froid (4°) et consommée dans les huit mois après la date de fabrication.